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Castell Traiteur reçoit pour vous

 

Nos différents buffets:

 

  BUFFET PROVENCALE

 

 *APERITIF:

-Petite croustade : courgette poivron tomate, saumon basilic

-Brochette tomate mozzarella, melon jambon cru

-Canapés variés: anchoiade, tapenade, caviar d'aubergine

-Pain surprise charcuterie

 

*BUFFET FROID:

-Panier de légumes et duo de sauce provençale:

(carotte,choux fleur,poivron,radis,tomate,anchoiade,aïoli)

-Salade taboulé

-Salade de pâtes provençale:

(poivron,ail,basilic)

-Poivrons grillés

-Champignon farci au tzadziski

-Salade de poulpes

-Filet de rouget mariné

-Cascade de jambon cru

-Rosace de charcuteries variées:

(rosette,mortadelle,saucisson à l'ail...)

-Viandes froide:

(1 au choix: gigot d'agneau au thym, bœuf à l'ail confit, porc à la tapenade)

-Petits farcis niçois

(tomate et courgette)

-Ratatouille provençale

 

*PLATEAU DE FROMAGES

Accompagné de salade aux noix

 

*DESSERT: au choix

-Pièce montée simple 3 choux par personne

-Ou 2 choux par personne avec décor nougatine 

-ouCascade d'entremets

-ouGâteaux de soirée 2 par personne

 

*3 PETITS PAINS VARIER PAR PERSONNE

 

 

        PRIX : 28€ PAR PERSONNE   

 

 

 

 

 

 

 

BUFFET CAMPAGNARD

 

*APERITF:

-Assortiments de petits feuilletés

(saucisse,anchois,fromage...)

-Mini quiches, pizzas

-Trio de toasts charcuteries

(jambon cru,rosette,rillettes)

-Mini brochettes tomate mozzarella  

 

*BUFFET FROID:

-Assortiment de crudités

(carottes râpées,cèleris rémoulade,betterave persillées)

-Taboulé

-Salade de riz

(tomate,thon,mais,poivron,riz,olive)

-Plateaux de charcuteries variées

(jambon cru,jambon blanc,rosette,mortadelle,cervelas...)

-Rillettes d'oie

-Pâté en croute richelieu

-Cascade de viande froide

(rôti de bœuf, porc,pilon de poulets)

-Ratatouille

-tomates grillées à la provençale

 

*FROMAGE

-Brie de Maux

 

*DESSERT: au choix

-Pièce montée simple 3 choux par personne

-Ou 2 choux par personne avec décor nougatine 

-ouCascade d'entremets

-ouGâteaux de soirée 2 par personne

 

*3 PETITS PAINS PAR PERSONNE

 

 

 

       PRIX : 18€ PAR PERSONNE

 

 

 

 

 

 

BUFFET CLASSIC

 

*APERITIF:

-Assortiments de petits feuilletés

(saucisse,anchois,fromage...)

-Mini quiches, pizzas

-Pain surprise charcutier

-Pain surprise poissonnier

 

*BUFFET FROID:

-Salade de pâtes provençale:

(poivron,ail,basilic)

-Salade Niçoise:

(tomate,poivrons,pommes de terre,haricots vert,anchois, œufs dur,olives)

-Panier de légumes et son anchoiade

(carotte,choux fleur,poivron,radis,tomate)

-Tartes provençales

(courgette,poivron,tomate,parmesan)

-Cascade de jambon cru

-Brochettes de melon

-Brochettes tomate mozzarella

-Duo de viandes froide

(rôti de bœuf et porc)

 

*DESSERT: au choix

-Pièce montée simple 3 choux par personne

-Ou 2 choux par personne avec décor nougatine 

-ouCascade d'entremets

-ouGâteaux de soirée 2 par personne

 

*3 PETITS PAINS PAR PERSONNE

 

 

            PRIX :15€ PAR PERSONNE

 

 

 

 

 

COCKTAIL DINATOIRE

 

-Assortiments de petits feuilletés

(saucisse,anchois,fromage...)

-Mini quiches, pizzas

-Pain surprise charcutier

-Pain surprise de la mer

-Pâtés en croute 

-Toasts: 2 au choix

(jambon cru,rosette,rillettes,saumon fumé,œufs de lumps,tapenade,roquefort noix,tarama crevettes)

-Mini croustades : 2 au choix

(provençale,poireaux St Jacques,oignons confit chèvre)

-Tartelette de lotte en gelée

-Tartelette de bœuf haché aux oignons 

-Tartelette fromagère

-Mini brochettes: 2 au choix

(tomate mozzarella,melon jambon cru,ananas jambon fumé,emmental gouda chèvre)

-Feuilles d'endives garnies:

(mousse de roquefort noix,mousse de saumon crevettes)

-Bouchée de concombre au taboulé

-Petits farci de Nice

(tomate et courgette farce au jambon)

-Beignets de crevettes

-Aiguillètes de volaille  au curry panés

-Accras de morue

-Mini nems sur pic

-Verrines: 2 au choix

(gaspacho,mousse de saumon à l'aneth,coulis de tomate au basilic)

-Mini coupelles: 3 au choix

(oignons confit magret canard,trio de légumes chèvre,aubergine sautée et bœuf mariné,salade d'écrevisses aux agrumes,cocktail de crevettes mayonnaise,tartare de courgettes et saumon frais)

-Assortiment de mini navettes: 2 au choix

(mousse de canard,jambon cru beurre ½ sel,rillettes d'oie,tarama,mousse de saumon)

-Mini sandwichs: 2 au choix

(jambon fromage,poulet curry,jambon cru mozzarella,bagnat,tomate surimi œuf)

-Gâteaux de soirées, tartelettes aux fruits, macarons

 

         15 pièces salées + 2 pièces sucrées au choix: 16€ par personne

         20 pièces salées + 3 pièces sucrées au choix: 20€ par personne

         22 pièces salées + 5 pièces sucrées au choix :24€ par personne

 

 

 

 

Devis gratuit pour tous vos évènements:

Mariage, Baptême, Anniversaire, Repas de famille ou toute autre fête.

Nous assurons la partie alimentaire des récéptions

Nos repas sont fournis sans boisson ni couvert et vaisselle.

 

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